竹薯，也叫竹芋，
外形有点像分节的生姜，
又像皮色发黄的小号红薯。
部分地区称之为冬笋、冬粉薯。
因为对生长环境有要求，
北方地区并不常见，
在广西、云南、海南等地区被广泛种植，
产量较高。
那么这种食物应该怎么煮才好吃呢？
第一，煲汤煮粥或蒸熟。
洗净的竹薯切块用来煮粥，或搭配排骨、鸡鸭、玉米、胡萝卜等煲汤，别有一番清香，不仅解腻，吃起来还有点脆爽。蒸米饭时将切块的竹薯一同蒸熟，口感软糯，香中微甜，也很是可口。
展开剩余58%第二，清炒。
切片快炒的竹薯吃起来有点像脆生生的山药，又能明显感受到膳食纤维带来的丝丝咀嚼感。若是配上嫩肉片一起滑炒，这道菜的口感就又丰富了一些。
第三，做甜品。
直接将竹薯切块和雪梨、红薯、桂花、冰糖一起煮成糖水最为简单。而在竹薯产区，人们将竹薯磨浆、沉淀、干燥，做成竹薯淀粉，就可以用来做更多甜品。比如潮汕人把竹薯粉做成小圆子，用来做甜点据说比西米的口感更加软糯，入口即化。
第四，香煎竹薯。
将嫩嫩的竹薯拍扁后直接少油煎香，依个人口味撒上调料，既可以做成咸口，也可以是甜口，煎熟后就能得到外酥内嫩、粉糯清香的味觉体验。
对了，最后要提醒大家，竹薯可以算作一部分主食，吃竹薯时，主食应该酌情减量哦。另外，部分品种竹薯中可能含有少量有毒物质氰甙，但可在高温下被破坏。大家吃竹薯一定要选择正规渠道购买的可食用竹薯，且要做熟、煮透，确保食品安全。
发布于：广西壮族自治区